Les micropousses offrent un monde remarquable de saveurs, de couleurs et de textures... Que vous soyez un jardinier expérimenté ou un débutant complet dans la culture de votre propre nourriture, vous trouverez des options à explorer.
Découvrir comment cultiver vos propres micropousses !
Les incontournables (pour débuter)
Luzerne : la star des débutants ! Sa saveur douce et légèrement acidulée est universellement appréciée. Riche en protéines, minéraux et oligo-éléments, elle contribue à faire baisser le cholestérol.
- Utilisation : salades, sandwiches, rouleaux de printemps, jus verts.
Pois : saveur douce et sucrée rappelant le petit pois frais, avec une texture agréablement croquante. Très facile à faire pousser et offre un bon rendement.
- Utilisation : salades, sautés, garnitures, soupes.
Tournesol : un goût de noix délicieux et une source intéressante de protéines et de graisses saines. Les pousses sont assez grandes et substantielles.
- Utilisation : salades, sandwiches, pestos, en-cas.
Lentilles : source de protéines végétales très facile à digérer une fois germée. Bonne pour la santé cardiovasculaire, et favorise la lactation.
- Utilisation culinaire : salades, soupes, plats végétariens, curry.
Les audacieuses (pour varier les plaisirs)
Roquette : sa saveur poivrée et légèrement noisetée est inimitable. Connue depuis l'Antiquité pour ses vertus (soi-disant) aphrodisiaques !
- Utilisation : salades, pizzas, pestos, sandwiches, accompagnement de viandes.
Radis (Daikon, Sango, etc.) : du piquant et du croquant ! Le radis Daïkon est excellent pour la détoxification (foie, reins). Le radis Sango offre une magnifique couleur pourpre.
- Utilisation : salades, crudités, accompagnement de plats asiatiques, garnitures.
Moutarde (Red Giant, Mizuna, etc.) : une explosion de saveurs ! Les différentes variétés de moutarde offrent une palette de goûts allant du légèrement piquant au franchement relevé.
- Utilisation : salades, sandwiches, sauces, condiments, plats asiatiques.
Chou rouge : sa couleur pourpre intense égaye les assiettes. Son goût est plus prononcé que le chou rouge mature, et il est excellent pour la digestion.
- Utilisation : salades, garnitures colorées, wraps, coleslaws.
Betterave : une belle couleur rouge-rosé et une saveur légèrement terreuse et sucrée. Riche en antioxydants.
- Utilisation : salades, jus, smoothies, garnitures.
Trèfle rouge : saveur douce qui se rapproche de la luzerne. Le trèfle rouge est riche en vitamines et minéraux, et il est particulièrement bénéfique pour les personnes ayant un système immunitaire affaibli.
- Utilisation culinaire : salade, soupes froides.
Amarante : des feuilles rouge vif spectaculaires ! Sa saveur est douce et légèrement terreuse.
- Utilisation : salades, garnitures, plats asiatiques.
Basilic : retrouvez la saveur intense du basilic frais en version miniature. Parfait pour les plats d'inspiration italienne.
- Utilisation : pestos, salades, sauces tomates, pizzas, pâtes.
Coriandre : sa saveur fraîche et citronnée est un incontournable des cuisines asiatiques et mexicaines.
- Utilisation : guacamoles, salsas, currys, soupes, salades.
Fenouil : un délicat goût anisé qui se marie à merveille avec les poissons, les fruits de mer et les salades.
- Utilisation : salades, plats de poisson, garnitures.
Conseils pour choisir vos micropousses
- Goût : préférez-vous les saveurs douces, piquantes, terreuses, anisées ?
- Texture : certaines micropousses sont croquantes, d'autres plus tendres.
- Couleur : ajoutez de la couleur à vos plats avec des micropousses rouges, vertes, violettes...
- Utilisation : certaines variétés sont plus adaptées aux salades, d'autres aux plats chauds.
- Facilité de pousse : certaines variétés sont plus faciles que d'autres à faire pousser.
L'univers des micropousses est vaste et passionnant. N'hésitez pas à expérimenter différentes variétés pour trouver celles qui correspondent le mieux à vos goûts et à vos envies culinaires. Et pour aller plus loin, demandez conseil à nos experts en jardinerie Botanix ! Ils se feront un plaisir de vous guider dans vos choix et de partager leurs astuces.
