Voici une recette simple à réaliser et savoureuse, surtout avec des poivrons fraîchement cueillis du jardin
Ingrédients
- 2 poivrons rouges
- 1 c. à table d’huile d’olive
- 1 petit oignon
- 1 gousse d’ail
- 250 ml de lentilles cuites
- ½ tasse de chapelure de pain
- 1 tasse de fromage cheddar fort
- 1 œuf légèrement battu
- 1 c. à table de lait
- ½ c. à thé de thym broyé
- ½ c. à thé de sarriette broyée
- Sel et poivre
- Graines de sésame
- Quelques feuilles de coriandre fraîches
Préparation
- Préchauffer le four à 350°F ou 180°C.
- Couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur, les évider et les déposer dans un plat allant au four légèrement huilé.
- Hacher finement l’oignon et l’ail et les faire revenir dans l’huile durant 5 minutes.
- Transférer l’oignon et l’ail dans un bol, ajouter les lentilles, la chapelure, la moitié du fromage, l’œuf, le lait et les assaisonnements. Mélanger.
- Farcir les poivrons du mélange.
- Déposer la deuxième moitié du fromage sur le dessus des poivrons et saupoudrer de graines de sésame.
- Cuire au four durant 40 minutes.
Au service, parsemer le dessus des poivrons de quelques feuilles de coriandre fraîches.
